Сегодня:

Четверг, 18 янв 2018

24 июня 2016 г.
#33824

Раскрыт секрет приготовления идеального кофе

Раздел публикации: РАЗВЛЕЧЕНИЯ И ХОББИ

Для достижения наиболее яркого вкуса напитка специалисты из Батского университета (Великобритания) советуют перед помолом охлаждать обжаренные зерна до определенной температуры.

Результаты соответствующего исследования опубликованы в Nature. Низкая температура зерен при помоле позволяет добиться идеального вкуса любимого многими напитка. Это происходит благодаря тому, что при охлаждении текстура кофейных зерен становится плотнее. Такой метод позволяет также использовать меньшее количество зерен и сократить время варки.

Прежде чем выяснить это, ученые провели ряд экспериментов. В кофемолку отправлялись зерна как комнатной температуры, так и замороженные до –196 °C. Результаты стали заметны уже при температуре –19 °C и ниже. Чем сильнее охлаждены зерна, тем более насыщенным получается вкус и аромат готового напитка. Кроме того, ученые рекомендуют не забывать о качестве самого помола: частицы молотого кофе должны быть мелкими и однородными.

vokrugsveta.ru

2249 | 5 закрыть комментарии |

Текущая оценка материала: {{article_score}}. Вам нравится материал?

Войдите в систему

Комментарии к статье:

alex 1
2016-06-24 14:56:06

На самом деле, секрет до безобразия простой : "Евреи, не жалейте кофе" (с) Как и секрет заварки чая... )))

NE555
2016-06-26 00:09:40

секрет простой - хватит травить нас ГМО кофе. Литва обязана присоединиться к странам запрещающим продажу ГМО продуктов!

KKKKK
2016-06-26 00:42:02

NE555, в ЕС нет ГМО продукции, употребляемой человеком. Она запрещена. Есть страны, которые запрещают весь ГМО, в том числе сельхоз (корма, технические растения итд).

NE555
2016-06-26 02:36:39

5k, вывсеврете. http://rodvzv.ru/activities/articles/prichinu-svoey-bolezni-ishchi-na-dne-svoey-tarelki-ili-kak-nas-ubivayut.html читать с - Не вступай в ВТО, будешь есть одно ГМО! а раз Литва в ВТО то автоматически... гмо здесь продается БЕЗ указания на этикетке.

KKKKK
2016-06-26 13:11:18

Врете вы, NE555, а также ваши сайтики-однодневочки. Закон EC 1829/2003 разрешает ввоз следующих ГМО продуктов для технического и кормового использования - хлопок, кукуруза, дрожжи, рапс, соевые бобы, сахарная свекла. Закон запрещает добавление этого всего в продукты для употребления человеком. Есть страны, которые целиком отказались даже от кормовых ГМО продуктов. В ЕС вобще одно самых строгих законодательств по ГМО.

Форма входа на сайт

Новости из раздела

*** Здесь может быть и ваша реклама.
*** Здесь может быть и ваша реклама.